「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在(zài)门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视